Empfehlung von Ernährungswissenschaftern
Zur optimalen Gesundheitsförderung empfehlen Ernährungswissenschafter zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag. Allerdings sind damit keine Riesenportionen gemeint, sondern nur so viel, wie in eine Hand passt, also zum Beispiel morgens ein Glas Orangensaft, vormittags einen Apfel oder Paradeiser, zum Mittagessen als Beilage einen Salat, nachmittags eine Banane und zum Abendessen zwei Karotten oder ein Bund Radieschen. Da Kinder kleinere Hände haben, bekommen sie auch kleinere Portionen. Eine dieser Portionen kann durch reinen (hundertprozentigen) Frucht- oder Gemüsesaft ersetzt werden.
Frischware ist besser als Gekochtes, aber auch Tiefkühlprodukte eignen sich.
