Ich habe Dauerwurst im Kühlschrank gelagert. Nach einiger Zeit hatte sie einen weißen Belag. Ist das ein Zeichen, dass sie verdorben ist?
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Mag. Nina Zellhofer |
Im Allgemeinen nicht. Meist handelt es sich um Salze und Mineralien, die sich auf der Oberfläche ablagern. Werden solche Wurstwaren oder auch Geselchtes im Kühlschrank gelagert, kann es durch Temperaturschwankungen zu diesem weißen Belag kommen. Die optimale Lagertemperatur für derartige Wurstwaren liegt zwischen 15 und 18 °C.
Ist das erlaubt und darf ich das Fleisch dann erneut einfrieren?
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