Bohnen

Frisch, grün, knackig

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Konsument 8/2000 veröffentlicht: 01.08.2000

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Fisolen sind eine köstliche Variante aus der großen Familie der Bohnen.

Uralt und bewährt

Die Bohne ist ein uraltes Gemüse, von dem man behaupten kann, dass es sich seit Urzeiten ernährungsphysiologisch bewährt hat. Ursprünglich aus den tropischen und subtropischen Wäldern Mittel- und Südamerikas stammend, gedeihen Bohnen heute in ganz Europa, ohne besondere Ansprüche an den Standort zu stellen.

Vielleicht haben sich auch deshalb so viele unterschiedliche regionale Bohnengerichte entwickelt, wie der herrlich nussige Käferbohnensalat mit Zwiebel und Kürbiskernöl in der Steiermark, eingebrannte Bohnen im Wiener Raum als klassische Beilage zu Rindfleisch und Speckbohnen in deftigen Eintöpfen im gesamten Alpenraum.

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Bild: VKI