Strom oder Brennpaste?
Eine grundsätzliche Entscheidung ist, ob
Sie den Topfinhalt elektrisch oder mit Brennpaste warm halten
möchten. Die Vorteile der Elektroversion sind die bessere Temperaturregulierung mittels Drehregler,
das konstantere Halten der eingestellten Temperatur und ein Plus an Sicherheit,
weil es keine offene Flamme gibt. Allerdings benötigen Sie eine Steckdose
in Tischnähe, und meist wird wohl ein Verlängerungskabel notwendig sein. Das
ist auch nicht ganz ungefährlich, denn darüber kann man leicht stolpern und
im schlimmsten Fall den Topf herunterreißen.
Eine Gefahrenquelle ist andererseits auch jede offene Flamme in der Wohnung.
Der einzige echte Vorteil der mit Brennpaste betriebenen Ausführungen (von
Spiritus, Grillanzünder etc. raten wir aus Sicherheitsgründen dringend ab!) ist,
dass Sie eben kein Kabel benötigen. Die Größe der Flamme wird durch die
Sauerstoffzufuhr (durch Verstellen der Lüftungsöffnungen des Brenners) geregelt.
Eine so exakte Einstellung wie bei den Drehreglern der Elektroversionen ist
meist nicht möglich. Auch bewegt sich vor allem bei den billigeren Ausführungen
oft der gesamte Brennertopf mit, was die Handhabung nach dem Anzünden ziemlich
erschwert.
Standfestigkeit
Standfestigkeit ist das Um und Auf für den sicheren Betrieb. Dies betrifft
das Gestell und besonders den Topf. Je weniger dieser beim versehentlichen
Anstoßen kippen oder rutschen kann, desto besser. Vor allem langstielige Töpfe
kippen bei unvorsichtigen Bewegungen leicht, sind dafür aber beim Tragen des
heißen Topfes vom Herd zum Fonduegestell von Vorteil.
Ein wichtiger Punkt ist, dass Stiele oder Tragegriffe nicht heiß werden. Dies
müssen nicht zwangsläufig Kunststoff- oder Holzgriffe sein. Bei entsprechender
Isolierung bleiben auch Metallgriffe kühl.
Wenn mehrere
Personen rund um das Fondueset sitzen, sind eine möglichst große Topföffnung
sowie eine aufsetzbare Halterung mit Aussparungen zum Einhängen der Fonduegabeln
von Vorteil. Ansonsten kommt man sich vor allem bei der Entnahme der
Köstlichkeiten leicht ins Gehege.
