73,4 Millionen Hühner wurden im Vorjahr in Österreich geschlachtet. Statt ganzer Hühner kommen immer mehr Teile in den Handel. Besonders beliebt bei den Konsumenten ist „Fleisch ohne Knochen“. Hier wurde deutlich mehr produziert als noch 2011.
Wenn es trotzdem ein ganzes Huhn sein soll, geht der Trend zu „bratfertig ohne Innereien“. Hühner, die nur gerupft und entdärmt wurden, sind dagegen ein Auslaufmodell.
Dass ein italienischer Rinderschinken eigentlich aus Brasilien kommt, gefiel uns gar nicht. Hofer hat nun reagiert. Das Fleisch für den luftgetrockneten Rinderschinken Bresaola della Valtellina kommt nun aus der EU.
Mehlwürmer erhielten kürzlich als erstes Insekt die EU-Zulassung als Lebensmittel.
Rund 63 Kilogramm Fleisch verzehrt jeder Mensch in Österreich jährlich pro Kopf. Am beliebtesten ist Schweinefleisch: 36 Kilogramm Stelze, Schnitzel & Co isst eine Person hierzulande im Schnitt.
Raps könnte Soja den Rang als beste pflanzliche Proteinquelle für den Menschen ablaufen.
Beim Export von Schweinefleisch führt Spanien innerhalb der EU die Statistik an.
Die Umwelt- und Tierschutzorganisationen WWF und „Vier Pfoten“ üben harsche Kritik an Fleischrabattaktionen der Supermärkte.
Gefördert aus Mitteln des Sozialministeriums 
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