Käse aus silofreier Milch

Hinweis auf besondere Qualität

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Konsument 9/2001 veröffentlicht: 01.09.2001

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Was bedeutet der Hinweis, dass Käse aus silofreier Milch erzeugt wurde?

Es handelt sich um Milch von Kühen, die kein Silofutter (Silage) erhalten haben. Silage ist Winterfutter, das im Silo eingelagert und dabei leicht vergoren wird. Silofreie Milch eignet sich besser zur Käseherstellung. Der Hinweis „aus silofreier Milch“ ist daher besonders bei Rohmilchkäse wie Emmentaler ein Hinweis auf besondere Qualität.
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