Nahrungsmittel: Surimi

Krebsfleischimitat

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Konsument 2/2010 veröffentlicht: 21.01.2010

Inhalt

In der Zutatenliste einer Meeresfrüchte-Mischung habe ich die Bezeichnung Surimi gefunden. Was ist das? - In unserer Rubrik "Tipps nonstop" stellen Leser die Fragen und unsere Experten geben Antwort - hier Mag. Birgit Beck.

Mag. Birgit BeckEs handelt sich um Krebsfleischimitat, das aus Fischabfällen gepresst wird und dem Stoffe wie z.B. Aromen und Geschmacksverstärker zugesetzt werden. Mittlerweile gibt es auch schon imitierte Shrimps.

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