Schadstoffe

Lebensmittel

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Konsument 9/2005 veröffentlicht: 22.08.2005, aktualisiert: 25.08.2005

Inhalt

In der Zeitung habe ich gelesen, dass in einem Lebensmittel Fumonisine gefunden wurden. Was genau ist das?

Schimmelpilzgifte

Fumonisine sind Schimmelpilzgifte. Sie kommen vor allem in Mais und Maisprodukten vor und können die Lunge und das Nervensystem schädigen. Im Tierversuch haben sie sich als Krebs erregend erwiesen. Daher werden Produkte, in denen bei Kontrollen Fumonisine festgestellt werden, beschlagnahmt.

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