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Problem: Kühlung im Handel
Die Herstellungstechnologie und die Transportlogistik von Lebensmitteln sind inzwischen so ausgereift, dass man hier von keinen groben Fehlern mehr ausgehen muss. Meinen Beobachtungen nach sind es vielmehr die Unbekümmertheit und das mangelnde Bewusstsein von Handelsangestellten, die zu – oft stundenlangen! – Unterbrechungen der Kühlkette führen. Gerade Milchprodukte werden nicht selten „ewig lang“ auf den Transportwagen liegen gelassen, bis sie endlich in die Kühlregale eingeschlichtet werden.
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