Laktose in Lebensmitteln

Auslobungen auf dem Prüfstand

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KONSUMENT 1/2018 veröffentlicht: 21.12.2017

Inhalt

Wer keinen Milchzucker verträgt, kann zu laktosefreien Lebensmitteln greifen. Wir haben unter­sucht, ob stimmt, was auf den Verpackungen steht, aber auch herkömmliche Produkte geprüft.

Diese Produkte haben wir getestet:

Butter

  • Milfina Enjoy free Teebutter
  • Milfina Teebutter
  • NÖM L free Teebutter
  • NÖM Teebutter

Cottage Cheese

  • Milfina Enjoy free Cottage Cheese
  • Milfina Cottage Cheese Natur

Emmentaler

  • Billa Bergbauern-Heumilch-Emmentaler
  • Schärdinger Bergbauern Emmentaler
  • Woerle Emmentaler, der Milde

Frischkäse

  • Philadelphia Philadelphia klassisch laktosefrei
  • Philadelphia Philadelphia klass. Doppelrahmstufe

Extrawurst 

  • Tann Extrawurst
  • Wurst & Co Extrawurst

Gouda

  • Clever Gouda
  • Merkur Immer gut Gouda Scheiben
  • Salzburg Milch Premium Gouda

Joghurt

  • Landliebe Laktosefrei Joghurt Erdbeere
  • Landliebe Joghurt mit erlesenen Erdbeeren
  • Spar free from Naturjoghurt
  • Spar Heumilch Naturjoghurt

Kakao

  • NÖM Kakaomilch laktosefrei
  • NÖM Kakaomilch

Mozzarella

  • Galbani Mozzarella Lactose Free
  • Galbani Mozzarella

Sauerrahm

  • Schärdinger Meine Linie Mein Sauerrahm
  • Schärdinger Sauerrahm

Schinken

  • Hofstädter Saunaschinken mild geräuchert
  • Frisch aus der Schmankerl Box Saunaschinken

Sprühsahne

  • Minus L Sprühsahne ultrahocherhitzt
  • Hochwald Sahnewunder Schlagsahne

Topfen

  • NÖM L free / Speisetopfen fein-bröselig
  • NÖM / Bröseltopfen

Vollmilch

  • Ja! Natürlich Laktosefreie Bio-Vollmilch
  • Ja! Natürlich Bio-Vollmilch
  • Spar free from Vollmilch laktosefrei
  • Spar Vollmilch

In der Tabelle finden Sie Infos und Bewertungen zu: Laktosegehalt, Laienverkostung, Kennzeichnung, Preis

Lesen sie nachfolgend unseren Testbericht.


Seit einigen Jahren tauchen vor allem in den Milch- und Käseregalen immer mehr Produkte mit der Kennzeichnung "laktosefrei" auf. Das bedeutet, dass diese Lebensmittel praktisch keinen Milchzucker ent­halten. Die meisten laktosefreien Produkte gibt es bei Milch, Rahm, Obers, Butter, ­Joghurt und Käse. Aber auch Wurst, Schinken und andere verarbeitete Lebensmittel werden gelegentlich mit dieser Auslobung angeboten.

Laktose enthalten oder nicht?

Wir wollten wissen: Können sich Kon­sumenten darauf verlassen, dass überall dort, wo "laktosefrei" draufsteht, auch keine Laktose, also kein Milchzucker drin ist? Gibt es vielleicht ähnliche Produkte ohne besondere Kennzeichnung, die ebenfalls keine Laktose enthalten? Und wie viel Milchzucker steckt eigentlich in herkömmlichen Lebensmitteln derselben Produkt­kategorie?

Auslobung passt

Auch wenn wir für Sie eine Tabelle aufbereitet haben – unsere Untersuchung ist trotzdem kein klassischer vergleichender Warentest. Statt eine Produktgruppe umfassend zu prüfen und ein Testurteil zu vergeben, haben wir diesmal viele verschiedene Lebens­mittelgruppen ausgesucht. Von jeder Gruppe wurden einige Produkte als Stichprobe ­eingekauft, und zwar sowohl welche mit als auch solche ohne Laktose. Am Ende wurden 19 laktosefreie Proben ausgewählt und im Labor auf ihren Milchzuckergehalt untersucht.

Ergebnis: Was auf der Packung steht, ist auch tatsächlich drin. Bei allen diesen Lebensmitteln war der Milchzuckergehalt geringer als 0,01 g/100 g und lag damit unter der Nachweisgrenze.

Laktosefrei, ohne Hinweis

Es gibt aber auch laktosefreie Produkte am Markt, auf deren Verpackung nicht groß darauf hingewiesen wird. Dazu gehört ­etwa Extrawurst, deren Rezeptur ohne Milchzucker auskommt. Von Natur aus laktosefrei sind länger gereifte Käse wie zum Beispiel Emmentaler und Gouda. Egal ob mit oder ohne Auslobung: In diesen Wurst- und Käsesorten steckt praktisch kein Milchzucker, wie die Ergebnisse von vier Proben in unserer Tabelle zeigen.


Lesen Sie außerdem: Laktoseintoleranz: Die wichtigsten Fragen 1/2018 .

In der Tabelle finden Sie:

Marke, Type, Produkte, Dienstleistungen
Milfina Enjoy free Teebutter, Milfina Teebutter, NÖM L free Teebutter, NÖM Teebutter, Milfina Enjoy free Cottage Cheese, Milfina Cottage Cheese Natur, Billa Bergbauern-Heumilch-Emmentaler, Schärdinger Bergbauern Emmentaler, Woerle Emmentaler, der Milde, Tann Extrawurst, Wurst & Co Extrawurst, Philadelphia Philadelphia klassisch laktosefrei, Philadelphia Philadelphia klassisch Doppelrahmstufe, Clever Gouda, Merkur Immer gut Gouda Scheiben, Salzburg Milch Premium Gouda, Landliebe Laktosefrei Joghurt Erdbeere, Landliebe Joghurt mit erlesenen Erdbeeren, Spar free from Naturjoghurt, Spar Heumilch Naturjoghurt, NÖM Kakaomilch laktosefrei, NÖM Kakaomilch, Galbani Mozzarella Lactose Free*, Galbani Mozzarella, Schärdinger Meine Linie Mein Sauerrahm, Schärdinger Sauerrahm, Hofstädter Saunaschinken mild geräuchert, Frisch aus der Schmankerl Box Saunaschinken, Minus L Sprühsahne ultrahocherhitzt, Hochwald Sahnewunder Schlagsahne, NÖM L free Speisetopfen fein-bröselig, NÖM Bröseltopfen, Ja! Natürlich Laktosefreie Bio-Vollmilch, Ja! Natürlich Bio-Vollmilch, Spar free from Vollmilch laktosefrei, Spar Vollmilch

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6 Stimmen

Kommentare

  • Laktoseunverträglichkeit
    von krpfl am 23.12.2017 um 12:14
    Auch in meiner Familie gibt es diese Unverträglichkeit. Wir wohnen in Baden und müssen immer wieder versuchen beim Einkaufen auf Laktosefreiheit zu achten. Wenn wir z.B. eine Torte für die Nachspeise erwerben wollen, so haben wir nur die Konditorei, Trahbüchler mit auch nur einem Produkt, gefunden. Beim Speiseeis fahren wir immer nach Bad Vöslau zum Eis-Harrer, der produziert sämtliche Sorten laktosefrei. Wenn man bedenkt, dass 20 % der Bevölkerung laktosefrei kaufen muss, dann entgeht den anderen Geschäften jede Menge Umsatz!!!
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