Cumarin ist ein angenehm riechender Pflanzeninhaltstoff.
Man findet ihn nicht nur in Zimt, sondern auch in Waldmeister sowie in Gras- und Kleearten, wo er für den typischen Heugeruch sorgt. Als Reinstoff wurde er erstmals aus der Tonkabohne gewonnen.
Cumarin liegt in frischen Pflanzen meist an Zucker gebunden vor. Erst beim Trocknen wird es durch Enzyme freigesetzt. Deshalb entsteht z.B. der typische Waldmeister-Geruch erst beim Welken der Pflanzen.
Stimmt es, dass alkoholfreiem Bier durch Zusatz von chemischen Mitteln der Alkohol entzogen wird?
Wenn der als alkoholfrei ausgepriesene Wein 0,5 Prozent Alkohol enthält, ist das doch irreführend?
Im Supermarkt sind immer öfter „Hard Seltzer“-Getränke zu finden. Was hat es mit diesem Trend auf sich?
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"Ich habe auf der Verpackung eines Kinderkaugummis in der Nährwerttabelle „mehrwertige Alkohole“ in gar nicht so geringer Menge angeführt gefunden. Was hat Alkohol in Kaugummi – vor allem in Kinderkaugummi – zu suchen?" - Leser fragen und unsere Experten geben Antwort - hier Teresa Bauer, BSc.
"Plastikvermeidung ist in aller Munde. Ist es möglich und unbedenklich, Einweg-Plastikflaschen erneut zu befüllen?" - Leser fragen und unsere Experten geben Antwort - hier DI Dr. Birgit Schiller.
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