Kirschen und Wassertrinken - Mythos oder Wahrheit?

Vor allem Kirschen sollen, so die weit verbreitete Ansicht, in Kombination mit Wasser Bauchschmerzen auslösen. In unserer umfangreichen Recherche konnten wir allerdings keine wissenschaftliche Arbeit dazu finden. Auch Berichte von Patienten, die nach dem Verzehr von Früchten und Wasser an Verdauungsbeschwerden litten, wurden offenbar nie publiziert. Woher der "Kirschen-Wasser-Mythos" stammt, ist also unklar.

Gärprozess durch verunreinigtes Wasser

Dem Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann zufolge könnte auch hygienisch nicht einwandfreies Trinkwasser schuld gewesen sein. Demnach könnten Hefen und Bakterien auf den Kirschen zusammen mit Keimen im Wasser bewirken, dass der Zucker der Früchte im Bauch zu gären beginnt. Das wiederum könnte Bauchschmerzen und Durchfall auslösen.

Verdünnung der Magensäure

Eine andere Theorie stützt sich auf den Umstand, dass die Magensäure beim Trinken von Wasser stark verdünnt wird. Normalerweise ist die saure Umgebung im Magen ein Schutz gegen viele Krankheitserreger. Ist die Magensäure verdünnt, könnten Keime das Säurebad überstehen und an der Vergärung des Zuckers arbeiten. Untersuchungen zeigen allerdings, dass der Verdünnungseffekt nicht nur durch Getränke, sondern auch durch Speisen herbeigeführt wird. Das Problem besteht theoretisch als nicht bloß bei Wasser. Zudem nehmen wir Mikroorganismen wie Bakterien oder Hefe nicht nur mit Kirschen auf, sondern auch mit anderen Nahrungsmitteln. Und zu den meisten Mahlzeiten trinken wir etwas, ohne dass sich deswegen Bauchschmerzen einstellen würden.

Fruchtzucker-Unverträglichkeit mögliche Ursache

Dass die Beschwerden auftreten, könnte auch daran liegen, dass Kirschen viel Fruchtzucker enthalten. Manche Menschen können diese Zuckerart nur unvollständig aus dem Dünndarm aufnehmen. Der Fruchtzucker gelangt in den Dickdarm und wird dort von Darm-Mikroorganismen zersetzt. Dabei können bisweilen größere Mengen an Gasen entsteheen, die Bauchschmerzen auslösen.

Eine Frage der Menge

Bei Fruchtzucker-Unverträglichkeit hilft es, auf fruktosehaltige Lebensmittel zu verzichten. Aber auch dieser Erklärungsansatz ist vage, da auch andere Obstsorten Fruchtzucker enthalten. Zudem stecken in Kirschen und anderem Steinobst zuckerähnliche Substanzen. Werden diese im Darm zersetzt, kann das bei Personen ohne Fruktose-Unverträglichkeit genauso Blähungen und Bauchschmerzen auslösen. Kirschen, Marillen & Co können also auch ganz ohne Wasser Beschwerden verursachen, es ist nur eine Frage der Menge.