Antibiotikaresistente Keime: Lebensmittel

In welchen Lebensmitteln können antibiotikaresistente Keime enthalten sein?

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veröffentlicht: 02.10.2017

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Generell sind resistente Keime in oder auf einer Vielzahl von Lebensmitteln möglich.

Sie können bei der Gewinnung von tierischen Lebensmitteln z.B. auf Fleisch oder Milch übertragen werden. Durch die Hitze beim Kochen, Backen, Braten, aber auch beim Pastuerisieren werden sie abgetötet.

Untersuchungen zeigen, dass Keime im Haushalt bei der Verarbeitung von rohem Fleisch leicht auf Schneidbretter, Messer oder andere Utensilien übergehen können. 
 

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