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Lebensmittelzusatzstoff (62)
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LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 28.05.2020 ,KONSUMENT 6/2020

Soja-Joghurt: Zusatzstoffe Andere E-Nummern

"Lange Zeit habe ich ein Bio-Sojajoghurt gekauft, das es jetzt leider nicht mehr gibt. Ich habe jetzt ein anderes Sojajoghurt probiert. Das ist aber nicht bio, dafür mit Konservierungsstoffen und anderen E-Nummern. Wie sicher sind diese Stoffe eigentlich?" - Leser fragen und unsere Experten geben Antwort - hier Mag. Nina Siegenthaler.

LEBENSMITTEL-NEWS
Essen + Trinken - 30.01.2020 ,KONSUMENT 2/2020

Lebensmittelzusatzstoffe: Emulgatoren Problematisch

Einer der wichtigsten Lebensmittelzusatzstoffe wird zunehmend als Gesundheitsrisiko verdächtigt.

KONSUMENT & VKI
Essen + Trinken - 24.10.2019 ,KONSUMENT 1/2020

KONSUMEnte: 55,4 Prozent Sie haben entschieden

Mehr Luft als Inhalt, irreführende Verpackungsangaben, versteckte Preiserhöhungen. Wir wollen jährlich einen Negativ-Preis für den Aufreger des Jahres vergeben. Sie haben entschieden! Die "KonsumENTE" wurde mit deutlicher Mehrheit gewählt.

NEWS
Essen + Trinken - 17.10.2019 

Lebensmittel: die ärgerlichsten Produkte des Jahres Negativpreis sucht Namen

Wir suchen einen Namen für unseren Aufreger des Jahres.

REPORT
Essen + Trinken - 23.09.2019 ,KONSUMENT 10/2019

Lebensmittel aus dem Supermarkt (Teil 2) Oma macht's anders

Traditionelle Lebensmittel. Viele Produkte im Supermarkt werden mit Attributen wie „traditionell“ oder „wie hausgemacht“ beworben. Doch sind sie das wirklich?

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REPORT
Essen + Trinken - 29.08.2019 ,KONSUMENT 9/2019

Lebensmittel aus dem Supermarkt (Teil 1) Weit weg vom Original

Pesto, Tiramisu oder Vanillemilch wurden ursprünglich mit wenigen Zutaten hergestellt. Doch sind die Angebote, die wir heute im Supermarkt finden, mit traditionellen Produkten noch vergleichbar?

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 9 Seiten (kostenpflichtiger Inhalt)
REPORT
Essen + Trinken - 30.04.2018 ,KONSUMENT 4/2018

Zucker-Ersatz Süße Versuchungen und Alternativen

Kokosblütenzucker, eingedickte Pflanzensäfte und Getreidesirup zum Süßen liegen voll im Trend. Sind sie gesünder als Zucker? Und was ist von süßenden Zusatzstoffen zu halten?

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LEBENSMITTEL-CHECK
Lebensmittel-Check - 28.12.2017 

Knorr Käse Sauce Mit Hefeextrakt und Aromen

„Natürlich ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern“ ist auf der Packung Knorr Feinschmecker Käse Sauce zu lesen. Stattdessen ist die Fertigsauce geschmacklich mit Hefeextrakt, Aromen und Würze aufgepeppt.

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LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 31.08.2017 ,KONSUMENT 9/2017

Lebensmittel-Zutaten Verarbeitungshilfsstoffe

"Gibt es auch Inhaltstoffe, die in der Zutatenliste nicht aufscheinen müssen?" - In unserer Rubrik "Tipps nonstop" stellen Leser Fragen und unsere Experten geben Antwort – hier Mag. Nina Siegenthaler.

LEBENSMITTEL-CHECK
Lebensmittel-Check - 08.08.2017 

Dr. Oetker Frischer, süßer Germteig Mit Alkohol

Frischer, süßer Germteig von Dr. Oetker ist wider Erwarten mit Alkohol konserviert. Doch das erfährt man nur, wenn man die umfangreiche Zutatenliste liest.

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LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 18.04.2016 

Gelatine Woraus besteht sie?

Das Mittel zur Konstistenzänderung von Lebensmitteln wird meist aus Schweinescharten erzeugt.

LEBENSMITTEL-CHECK
Lebensmittel-Check - 16.02.2016 ,KONSUMENT 4/2015

Nöm Schlagobers länger frisch Mit Verdickungsmittel

Auf der Schlagobersflasche von nöm steht in großen Lettern „länger frisch“. Anders als diese Bezeichnung vermuten lässt, besteht das Schlagobers aber nicht nur aus Rahm, sondern auch aus dem Zusatzstoff Carrageen, einem Verdickungs- und Geliermittel.

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LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 06.11.2015 

Konservierungsstoffe "Laut Gesetz ohne Konservierungsstoffe"

Was bedeutet die Angabe "laut Gesetz ohne Konservierungsstoffe"?

LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 31.07.2015 

Zitronensäure Säuerungsmittel

Was versteht man unter Zitronensäure?

LESERFRAGEN
Essen + Trinken - 06.07.2015 

Tierische Inhaltsstoffe Unerwartet

Kann in einem Lebensmittel ein tierischer Zusatzstoff stecken, ohne dass davon etwas in der Zutatenliste steht?

TEST
Essen + Trinken - 22.04.2015 ,KONSUMENT 5/2015

Farbstoffe in Colagetränken Farbe bekennen!

Die dunkle Farbe von Cola & Co stammt von Zuckerkulör. In diesem Zusatz kann ein Schadstoff stecken, der möglicherweise krebseregend ist. Wir testen 13 Colas.

zum Test >
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LEBENSMITTEL-CHECK
Lebensmittel-Check - 08.01.2015 

Mautner Markhof Original österreichischer 7 Kräuteressig Mit Geschmacksverstärker

Mautner Markhof wirbt auf dem Etikett seines österreichischen 7 Kräuteressigs mit feinen Kräutern. Das Produkt enthält aber mehr geschmackverstärkendes Glutamat als Kräuterauszüge.

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LEBENSMITTEL-CHECK
Lebensmittel-Check - 22.12.2014 

Efko Kren wie frisch gerieben Produktaufschrift geändert

„Frisch gerieben“ stand auf dem Glas efko Kren, obwohl der Kren bearbeitet und mit diversen Zutaten vermengt war. Inzwischen wurde die Produktaufschrift geändert.

NEWS
Essen + Trinken - 12.12.2014 

Speisekarten: Allergenkennzeichnung Neue Regeln für die Gastronomie

Allergiker und Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeit sollen unbesorgt außer Haus essen können:  Gastronomen müssen nun ihre Gäste über Inhaltsstoffe in ihren Speisen informieren.

LEBENSMITTEL-CHECK
Lebensmittel-Check - 06.11.2014 

Efko Kren frisch gerieben Was heißt da frisch gerieben?

Efko preist seinen Kren außen auf dem Glas groß als „frisch gerieben“ an. Im Kleingedruckten entpuppt sich der Kren aber als bearbeitetes Produkt mit diversen Zusätzen.

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