Was ist Karmin und woraus besteht es?
Echtes Karmin (E 120) ist ein Farbstoff. Gewonnen wird er aus den befruchteten und getrockneten Weibchen der Scharlachschildlaus, die auf einer bestimmten Kaktusart vor allem in Mexiko und Peru lebt.
Käse, Wurst, Süßigkeiten
Karmin färbt Lebensmittel leicht bis leuchtend rot und darf nur in bestimmten Lebensmitteln wie z.B. Käse, Wurst und Süßigkeiten eingesetzt werden. Dieser Stoff ist ein schönes Beispiel dafür, dass man eine Zutatenliste nicht nur lesen, sondern auch verstehen muss, was genau die einzelnen Angaben bedeuten.
