KONSUMENT.AT - Extrawurst - So haben wir getestet

Extrawurst

Feines für Rex

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Konsument 5/2000 veröffentlicht: 01.05.2000

Inhalt

Es wurden 31 Produkte Feine Extra beziehungsweise Extrawurst in Wien und Innsbruck eingekauft und auf ihre Zusammensetzung untersucht.

Bestimmt wurden der Wasser-, Fett-, Eiweiß- und Kollagengehalt sowie der Gehalt an Asche und Calcium. Daraus wurden die für die Bewertung notwendigen Messgrößen wie kollagenfreies Eiweiß, Kollagenwert, Wasser/Eiweiß-Verhältnis, Fett/Eiweiß-Verhältnis und der Gehalt an Kartoffelstärke errechnet und mit den Grenzwerten des Österreichischen Codex verglichen.