KONSUMENT.AT - Fisch - Woran erkenne ich frischen Fisch?

Fisch

So erkennen Sie Qualität

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Konsument 11/1999 veröffentlicht: 01.11.1999

Inhalt

  • Die Augen glänzen und stehen leicht gewölbt hervor. Die Hornhaut ist durchsichtig.
  • Die Schuppen sind unbeschädigt, liegen fest und glatt an. Kräftige glänzende Farbe, wasserklarer Schleim.
  • Das Fleisch ist durchscheinend und hat einen unauffälligen, niemals fischigen Geruch (nach Seetang).
  • Die Kiemen sind feucht und hellrot. Die einzelnen Kiemenblättchen sind klar zu erkennen, ohne Schleim.
  • Frischer Fisch ist fest und elastisch, hat eine glatte Schnittfläche.
  • Ein Fingerdruck hinterlässt keine Delle.

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