Oliven

Was bedeuten die unterschiedlichen Farben von Oliven?

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veröffentlicht: 20.03.2017

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Wenn Oliven am Baum reif werden, ändern sie ihre Farbe von grün zu rotbraun, violett oder grauschwarz. In diesem Zustand schmecken sie milder und vollmundiger als die unreifen Früchte. Weil reife Oliven einen höheren Fettgehalt haben, ist auch mit mehr Kilokalorien zu rechnen. Acht mittelgroße grüne Oliven liefern etwa 35 Kilokalorien, acht schwarze ca. 70 Kilokalorien.

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