KONSUMENT.AT - Räucherlachs - Tabelle: Räucherlachs

Räucherlachs

Ein Fall für Mr. Anonym

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Konsument 2/2010 veröffentlicht: 19.01.2010, aktualisiert: 27.01.2010

Testtabelle: Räucherlachs

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Almare A1Elfin A2Friedrichs A3Schenkel A4Norsson A5Merkur Feinkost A6KB Selected A7Laschinger A8Scanlaks A9Youkon A10Friedrichs A3Ocean Sea A11Wildlife A12Pescadana A13Royal Greenland A14Kulmer A15Lax A16Bio Mare A17Silver Bright A12Labeyrie A18
Skandinavischer RäucherlachsRäucherlachsBio-LachsNordischer RäucherlachsAtlantischer RäucherlachsRäucherlachsSmoked SalmonRäucherlachsRäucherlachsRed SalmonRauch LachsNorwegian SalmonCOHO - MSC WildlachsRäucherlachsPremium RäucherlachsRäucherlachsLachsGeräucherter BiolachsPazifischer WildlachsWild Alaska
Bild: Almare Skandinavischer RäucherlachsBild: Elfin RäucherlachsBild: Friedrichs Bio-LachsBild: Schenkel Nordischer RäucherlachsBild: Norsson Atlantischer RäucherlachsBild: Merkur Feinkost RäucherlachsBild: KB Selected Smoked SalmonBild: Laschinger RäucherlachsBild: Scanlaks RäucherlachsBild: Youkon Red SalmonBild: Friedrichs Rauch LachsBild: Ocean Sea Norwegian SalmonBild: Wildlife COHO - MSC WildlachsBild: Pescadana RäucherlachsBild: Royal Greenland Premium RäucherlachsBild: Kulmer RäucherlachsBild: Lax LachsBild: Bio Mare Geräucherter BiolachsBild: Silver Bright Pazifischer WildlachsBild: Labeyrie Wild Alaska
Erhältlich bei HoferInterspar, Merkur, Spar GourmetMerkur, Meinl, Spar GourmetInterspar, MeinlBillaMerkurMerkurMagnet, ZielpunktPennyBasic, Interspar, MerkurInterspar, Merkur, MeinlLidlMerkurMerkurAdeg, Merkur, Mg, MeinlAdeg, Interspar, Spar GourmetIkeaMaranMerkurBilla
Gekauft bei Hofer, Stromstraße 3-5, 1200 WienMerkur, Handelskai 94-96, 1200 WienMerkur, Handelskai 94-96, 1200 WienInterspar, SCS, 2334 VösendorfBilla, Adalbert Stifter Straße 33, 1200 WienMerkur, Schönbrunner Allee 18-20, 2331 VösendorfMerkur, Handelskai 94-96, 1200 WienZielpunkt, Perfektastraße 45, 1230 WienPenny, Schönbrunner Allee 18, 2331 VösendorfMerkur, Handelskai 94-96, 1200 WienMerkur, Handelskai 94-96, 1200 WienLidl, Friedrich Engels Platz 12, 1200 WienMerkur, Handelskai 94-96, 1200 WienMerkur, Handelskai 94-96, 1200 WienMerkur, Handelskai 94-96, 1200 WienSpar, Liechtensteinstraße 22, 1090 WienIKEA, 2334 VösendorfMaran, Kaiserstraße 57-59, 1070 WienMerkur, Handelskai 94-96, 1200 WienBilla, Adalbert Stifter Straße 33, 1200 Wien
Aus Aquakultur *-***entfällt***-**-*****--
Bio --*--------------*--
Herkunft NorwegenNW-AtlantikIrlandNorwegenNorwegen (1)entfälltNordostatlantik (2)NorwegenNorwegenNordpazifikNorwegenNorwegenNordpazifikNorwegenNorwegenNorwegen (10)NorwegenSchottlandNordpazifikPazifik
Gütesiegel --Naturland--entfällt---MSC--MSC----NaturlandMSCMSC
Füllmenge in g 200200100150150entfällt10020020011410020015020050200200100200100
Preis pro 100 g in € 1,602,757,266,661,992,992,791,501,608,915,591,603,992,–4,851,832,–5,292,–3,99
Preis pro Packung in € 3,195,497,269,992,99entf.2,792,993,1910,165,593,195,993,992,423,664,–5,293,993,99
TESTURTEIL SEHR GUT SEHR GUT SEHR GUT SEHR GUT SEHR GUT SEHR GUT SEHR GUT GUTGUTGUTGUTGUTGUTGUTDURCHSCHNITTLICHDURCHSCHNITTLICHWENIGER ZUFRIEDENSTELLENDWENIGER ZUFRIEDENSTELLENDNICHT ZUFRIEDENSTELLENDNICHT ZUFRIEDENSTELLEND
Prozente 10010010086848484727272706360605754372700
HERSTELLERANGABEN                     
Identitätszeichen LT 51-06 EBDK 4929 EFDE MV-EFB-001 EGN H-55 EGFR 40.261.01 CEentfälltDK-AUT 7289 CEPL 22121818 WEPL 22121818 WECa 0915DE MV-EFB-001PL 22081810 WEAT FI-N4 EGDK 7121 EGLVA-037253 EKÖsterreich FI-ST 02 EG (11)SE 920 EGDE NW EFB 403 EGAT FI-N4 EGFR 40.261.01 CE
Zutaten Lachs Salmo Salar aus Aquakultur Norwegen, Salz, BuchenholzrauchLachs (Salmo salar), Speisesalz, RauchBio-Lachs, Salz, RauchLachs (Salmo salar), Meersalz, Zucker, RauchAtlantischer Lachs (Salmo Salar), SpeisesalzentfälltLachs (Salmo salar), Salz, RauchLachs (Salmo salar), Salz, RauchLachs (Salmo salar), Salz, RauchRed Salmon Wildlachs, Meersalz, Rauch von EdelholzLachs, Salz, Säuerungsmittel: Natriumlactat, RauchLachs (Salmo salar), Speisesalz, RauchWildlachs COHO, SalzLachs, Speisesalz unjodiert, ZuckerLachs (Salmo salar), Speisesalz, RauchLachsfilet, Salz (Salmo salar), Zucker, Rauchkeine AngabeAtlantischer Lachs (Salmo salar), Meersalz, BuchenholzrauchWildlachs Silverbright, SalzLachs (Saumon argente), Speisesalz
Lagerhinweis unter +7°C0° bis +6°Cunter +7°C+3° bis +6°C-3° bis +4°Centfällt+2° bis +5°Cbis max. +7°Cbis max. +7°C+1 bis +6°Cunter +7°Cbis max. +7°C0° bis +4°C+3° bis +5°C0° bis +6°C0° bis +5°C0° bis +4°C+2° bis +7°C FN Schwer lesbar0° bis +4°C-3° bis +4°C
NÄHRWERTANGABEN pro 100 g                     
Brennwert (kcal) 193201181entfälltkeine Angabeentfälltkeine Angabekeine Angabeentfällt166215keine Angabekeine Angabe204keine Angabekeine Angabeentfällt203keine Angabekeine Angabe
KENNZEICHNUNG 10%ja, entsprichtja, entsprichtja, entsprichtja, entsprichtja, entsprichtentfälltja, entsprichtja, entsprichtja, entsprichtja, entsprichtnein, entspricht nichtmangelhaftmangelhaftnein, entspricht nichtmangelhaftnein, entspricht nichtja, entsprichtnein, entspricht nichtmangelhaftmangelhaft
LMKV ja, entsprichtja, entsprichtja, entsprichtja, entsprichtja, entsprichtentfälltja, entsprichtja, entsprichtja, entsprichtja, entsprichtja, entsprichtmangelhaft (7)mangelhaft (7)ja, entsprichtmangelhaft (9)ja, entsprichtja, entsprichtnein, entspricht nicht (13)mangelhaft (7) (14) (15)mangelhaft (19)
NWKV ja, entsprichtja, entsprichtja, entsprichtentfälltentfälltentfälltentfälltentfälltentfälltja, entspricht (4) (5)nein, entspricht nicht (6)entfälltentfälltnein, entspricht nicht (6) (8)entfälltnein, entspricht nicht (12)entfälltja, entsprichtentfälltentfällt
ORGANOLEPTIK 20%sehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutnicht zufriedenstellend (16)nicht zufriedenstellend (16)
BAKTERIOLOGIE 70%sehr gutsehr gutsehr gutsehr gutgutgutgutgutgutgutsehr gutsehr gutsehr gutsehr gutgutgutweniger zufriedenstellendweniger zufriedenstellendentfällt (17)entfällt (17)
Aer. mesoph. GKZ <1000<1000<10006000001300000500000200000<10000300000070000<100040000140000170001000000250000250000001700000025000200000
Enterobacteriaceen <100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100
E. Coli <100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100
Enterokokken <100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100
Koag.pos. Staphylokokken <100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100<100
Laktobazillen <1000<1000<100073000020000015000100000<10000300000010000<10001600082000150001000002700001100000034000020000100000
Pseudomonas sp. <10000<10000<10000<10000<10000<10000500000<10000<10000<10000<10000<10000<10000<10000<10000<100003000002000000<10000<10000
Psychrotrophe Keime <1000<1000<100060000015000001500000100000010000220000015000<100025000500000600003000000350000015000000210000004000000170000
Listeria sp. <10<10<10<10<10<10<10<10<10<10<10<10<10<10<10<10<10<10<10<10
Listerien (Anreicherung) nicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbargut (3)gut (3)gut (3)nicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbarnicht nachweisbardurchschnittlich (18)nicht nachweisbar
...für NWKV
für LMKV und
für KENNZEICHNUNG :
Zeichenerklärung:
* = ja
- = nein
Preise: Dezember 2009
(1)
mehrheitlich, auch möglich: Schottland, Irland, Chile, Färöer Inseln
(2)
Bei Fischen aus Aquakultur ist nicht das Fanggebiet anzugeben, sondern der Staat, in dem das Erzeugnis seine letzte Entwicklungsphase durchlaufen hat.
(3)
Listeria innocua nachweisbar
(4)
Die für Vitamin B3 vorgesehene Bezeichnung lautet "Niacin".
(5)
Vitamine und Mineralstoffe dürfen nur angegeben werden, wenn sie in signifikanter Menge (d.h. mind. 15% der empfohlenen Tagesdosis) enthalten sind. Dies ist bei Vitamin E und Magnesium nicht der Fall.
(6)
Omega-3-Fettsäuren dürfen im Rahmen der Nährwertkennzeichnung nicht angeführt werden (Ausnahme: nährwertbezogene Angabe)
(7)
Fanggebiet und Produktionsmethode sind nicht im Rahmen der Zutaten anzugeben.
(8)
Die Nährwertkennzeichnung ist tabellarisch anzuführen (Ausnahme: Platzmangel).
(9)
Die Kennzeichnungselemente sind deutlich lesbar und dauerhaft auf der Verpackung anzubringen, Teile der am Etikett vorhandenen Angaben sind nicht bzw. nicht mehr lesbar.
(10)
und andere Länder
(11)
Schwer lesbar
(12)
Eine Angabe wie "reich an Omega-3-Fettsäuren" ist nicht zulässig. Falls eine zulässige nährwertbezogene Angabe gemacht wird, muss eine Nährwertkennzeichnung erfolgen.
(13)
Die Kennzeichnungselemente sind deutlich lesbar und dauerhaft auf der Verpackung anzubringen. Die angegebenen Lagerbedingungen und die Angabe "zu verbrauchen bis" sind nicht deutlich lesbar aufgedruckt.
(14)
Die Zutatenliste ist mangelhaft angegeben.
(15)
Als deutsche Zutatenbezeichnung ist nur eine für Oncorhynchus keta vorgesehene Handelsbezeichnung (Keta-Lachs, Lachs, Pazifischer Lachs oder Wildlachs) zu verwenden.
(16)
für den menschlichen Verzehr ungeeignet, da bereits verdorben
(17)
nicht bewertet, da bei der Organoleptik verdorben
(18)
Listeria monocytogenes nachweisbar
(19)
Zutaten sind im Rahmen der Zutatenauflistung nur mit ihrer spezifischen Bezeichnung und ohne weitere Angaben anzuführen. Die vorgeschriebene Angabe des Fanggebietes sowie der Verweis auf eine fremdsprachige Artbezeichnung sind daher außerhalb der Zutatenauflistung.
Prozentangaben = Anteil am Endurteil

  • (A1) Hansa Maritim, HMF Food Production GmbH, Schulstraße 6, A-4642 Sattledt,
  • (A2) Elfin Feinkost GmbH, Wegscheiderstraße 27, A-4060 Leonding, 07038 36 01 www.elfin.at
  • (A3) Gottfried Friedrichs KG, Hermann-Wüsthof-Ring 7, D-21035 Hamburg, +49 40 398 28-0 www.gottfried-friedrichs.de
  • (A4) Importhaus Schenkel, Hasenauerstraße 4, A-1190 Wien, 01 367 11 11 www.schenkel.at
  • (A5) Gueradis, Strasse, F-40230 Saint-Geours-de-Maremnne,
  • (A6) Merkur, Schönbrunner Allee 18-20, A-2331 Vösendorf, 01 699 39 44-0 www.merkur.at
  • (A7) Eisvogel GmbH & Co. KG, Breitenau 109, A-4591 Molln, 07584 30 90 www.eisvogel.eu
  • (A8) Laschinger GmbH, Birkenthal 8, D-94253 Bischofsmais, +49 9920 94 00-0 www.laschinger.de
  • (A9) Ligne service-infos, 18, Rue Balard, F-75015 Paris,
  • (A10) Youkon Wilder Lachs, Aberseestraße 8, A-5340 St. Gilgen am Wolfgangsee, 06227 81 79 www.youkon.com
  • (A11) Morpol, S.A. Duninowo 39, PL-76270 Ustka, +48 59 814 38 35 www.morpol.pl
  • (A12) Lachsräucherei Fuchs, Bogengasse 195, A-2632 Grafenbach, 02630 359 59 www.lachsfuchs.at
  • (A13) Kloosterboer GmbH, Betriebsstraße 19, A-3071 Böheimkirchen, 0664 810 84 70
  • (A14) Royal Greenland, Langerak 15, DK-9220 Aalborg, +45 9815 44 00 www.royalgreenland.com
  • (A15) Forellengasthof Kulmer, Haslau 63, A-8190 Birkefeld, 03174 44 63 www.kulmer-fisch.at
  • (A16) Strannes Rökeri AB, Box 24, S-45043 Smögen,
  • (A17) Wechsler Feinfisch GmbH, Wildweg 6/Gewerbegebiet, D-50374 Erfstadt-Friesheim, +49 2235 79 91 70 www.wechler-feinfisch.de
  • (A18) Labeyrie, Strasse, F-40230 Saint-Geours-de-Maremnne, www.labeyrie.com

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Kommentare

  • Billa und Merkur - nicht lermfähig?
    von A6-Hatzer am 15.02.2010 um 11:49
    Ich hatte leider bevor ich den Test gelesen habe das zweifelhafte Vergnügen mit den beiden "Verliererlachsen". Das Zeug war wirklich nah drann an ungenießbar.(Rand hart,komischer Geschmack....) Und das obwohl das Ablaufdatum noch lange nicht erreicht war! Das beste daran ist das Beide Lachse momentan im Angebot sind (deswegen habe ich sie unwissender Weise gekauft). In Anbetracht dieser Testergebnisses würde ich mich sowas nicht mehr verkaufen trauen. Die Ausreden der Hersteller sind ja aucg mehr als fragwürdig.... Wobei ich sagen muss das mir der Lachs vom Hofer etwas zu salzig ist,der vom Laschinger trifft eher meinen Geschmack! Gut,das ist Geschmackssache. Aber das sich Rewe da ein starkes Stück leistet steht für mich ausser Frage.
  • Räucherlachs auf Antibiotika testen
    von REDAKTION am 09.02.2010 um 09:22

    Bei Räucherlachs ist es recht unwahrscheinlich, dass man erhöhte Gehalte an Antibiotika im Fischfilet  findet. Das beweist auch eine kürzlich von der deutschen Stiftung Warentest durchgeführte Untersuchung: http://www.test.de/suche/?q=räucherlachs In keiner der 18 Proben Räucherlachs konnten Antibiotika (Chloramphenicol, Tetracycline, Sulfonamide) nachgewiesen werden.

    Wir haben daher aus gutem Grund auf diese sehr teure Untersuchung verzichtet.

    Ihr Konsument-Team

  • Testkriterien
    von kolland am 03.02.2010 um 14:43
    Immer wieder ist zu lesen, dass bei konventioneller, also nicht artgerechter Haltung reichlich Antibiotika zum Einsatz kommen. Weshalb erfolgte in diese Richtung keine Untersuchung? AK
  • Am häufigsten gekauftes Produkt
    von REDAKTION am 29.01.2010 um 12:01
    Wir würden gerne alles testen, was am Markt ist. Leider ist das aus Budgetgründen nicht möglich. Bei Hofer haben wir uns für den konvetionell gezüchteten Lachs entschieden, weil wir davon ausgehen, dass dieses Produkt am häufigsten gekauft wird. Ansonsten achten wir bei der Testauswahl immer darauf, dass ein Teil der eingekauften Proben selbstverständlich Bio-Produkte sind. Ihr Konsument-Team
  • Lachs bei Hofer
    von Katharina47 am 29.01.2010 um 00:26
    Sehr geehrte Damen und Herren, Sie haben den Zuchtlachs aus Aquakultur bei Hofer getestet und ihn als qualitativ mit Sehr gut bezeichnet. Er ist natürlich weder BIO noch artgerecht. Wie ist denn der Lachs aus Wildfang bei z.B. Hofer? Können Sie darüber Auskunft geben. Denn Wildfang ist für mich interessanter, da artgerecht, meist nachhaltig und auch eher "BIO". Darum würde ich es mir wünschen, dass diese Fische und Fangart eher begutartet wird. Mit freundlichen Grüßen Gerti Stangl