KONSUMENT.AT - Sushi - So haben wir getestet

Sushi

Das Frische-Risiko

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Konsument 3/2007 veröffentlicht: 15.02.2007

Inhalt

Sushi: So haben wir getestet

Im Test: 10 Sushi-Sets aus 7 Asia-Ketten und 3 Supermarktfilialen in Wien und Niederösterreich, die im November 2006 eingekauft wurden.

Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Ermittlung erfolgte durch Bestimmung der Fischeinwaage.

Mikrobiologie. Die Organoleptik wurde von Experten überprüft. Die bakteriologische Untersuchung umfasste Gesamtkeimzahl, E. coli, Koag. pos. Staphylokokken, Enterokokken, Listeria monocytogenes, coliforme Keime, Salmonellen.

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