Kann in einem Lebensmittel ein tierischer Zusatzstoff stecken, ohne dass davon etwas in der Zutatenliste steht?
Ja, das ist durchaus möglich. Viele Stoffe müssen in den Zutatenlisten nämlich nicht angeführt werden. Dazu zählen z.B. Verarbeitungshilfsstoffe. Sie werden bei der Herstellung eines Lebensmittels eingesetzt und anschließend wieder entfernt. Unbeabsichtigte oder technisch unvermeidbare Spuren können trotzdem im Enderzeugnis enthalten sein.
Gelatine
Ein für viele Konsumenten frappierendes und auch ärgerliches Beispiel ist hier Gelatine. Sie wird z.B. bei Fruchtsäften zur Klärung eingesetzt. Der Käufer des Saftes erfährt davon aber nichts. Genaue Auskunft erhält nur, wer eine Anfrage an den jeweiligen Hersteller richtet.
