KONSUMENT.AT - Datenschutz, Kartelle, Olivenöl ... - Farbstoffe in Süßwaren 4/2015

Datenschutz, Kartelle, Olivenöl ...

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KONSUMENT 6/2015 veröffentlicht: 28.05.2015

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Azofarben ersetzt

Die Verwendung von Pflanzenfarben gestaltet sich leider in der Herstellung von Hartkaramellen als äußerst schwierig und sehr aufwendig, da der absolute Großteil der Pflanzenextrakte weder hitze-, noch säurestabil sind und für die Herstellung unserer Produkte nicht geeignet und einsetzbar ist.

Nach mehr als einem halben Jahr intensiver Tests, ist es uns dann schließlich gelungen, alle Azofarbstoffe durch pflanzliche Extrakte zu ersetzen.

Die Zuckerlwerkstatt e.U.
1010 Wien