KONSUMENT.AT - Espresso-Kaffee - So haben wir getestet

Espresso-Kaffee

Guten Gewissens genießen

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Konsument 11/2001 veröffentlicht: 01.11.2001

Inhalt

Zur Prüfung gelangten ausschließlich ungemahlene Produkte. Die Kaffeegetränke wurden mit Espressomaschinen der Marke Saeco Magic comfort zubereitet. Verkostet wurden nur ungesüßte Getränke.

Chemische Untersuchung
Die Untersuchung auf Ochratoxin A erfolgte mittels HPLC.

Geruch und Geschmack
Die sensorische Prüfung hinsichtlich Aussehen, Geruch und Geschmack sowie des sensorischen Gesamteindrucks erfolgte durch ein VKI-Laienpanel auf einer fünfstelligen Skala nach dem Schulnotensystem. Die Auswertung erfolgte statistisch.