Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch

Mit Hefeextrakt und Aroma

Seite 1 von 2

Nächsten Inhalt anzeigen
veröffentlicht: 14.06.2017

Inhalt

Was Konsumenten alles zugemutet wird. Diesmal im Lebensmittel-Check: eine Fertigsauce, die laut Packungsaufschrift keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe enthält, sehr wohl aber zugesetztes Aroma und Hefeextrakt.

 

Das steht drauf: Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch

Gekauft bei: in vielen Geschäften erhältlich

Das ist das Problem

Mmh, Spargel mit Sauce Hollandaise! Wer sich mit dem Zubereiten der Sauce nicht selbst abmühen will, greift gern zu Halbfertig- oder Fertigprodukten. Von Knorr gibt es Sauce Hollandaise als Instantprodukt. "Guter Geschmack ist unsere Natur. Natürlich ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Farbstoffe", steht optisch hervorgehoben auf der Packung.

Die Zubereitung dieser Sauce ist einfach: Beutelinhalt in kaltes Wasser einrühren, aufkochen lassen, dann bei schwacher Hitze gewürfelte Butter unterschlagen. Fertig. Doch was die Auslobung "natürlich ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe ..." betrifft: In der umfangreichen Zutatenliste der Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise sind Hefeextrakt und Aroma angeführt.

Hefeextrakt wirkt wie Glutamat

Hefeextrakt ist eine geschmacksverändernde Zutat; er enthält Glutaminsäure und wirkt ähnlich wie der Geschmacksverstärker Glutamat. Glutamat ist nach dem Gesetz ein Zusatzstoff, Hefeextrakt aber nicht – und er hat deshalb auch keine E-Nummer.

Aroma wird ebenfalls häufig eingesetzt, um Geschmacksausprägungen zu verstärken. Steht in der Zutatenliste lediglich "Aroma", kann man zudem davon ausgehen, dass es sich um künstliches Aroma handelt. Sind einem Produkt Extrakte oder natürliche Aromen zugesetzt, dann sind sie in der Zutatenliste üblicherweise auch so bezeichnet.

Verpackungsaufschrift verwirrt Konsumenten

Vom Gesetz her zählen weder Aromen noch Hefeextrakt als "geschmacksverstärkende Zusatzstoffe". Rein rechtlich gibt es an der Packungsaufschrift der Sauce Hollandaise von Knorr also nichts zu kritisieren. Aber sie stiftet Verwirrung. Wenn in einem Produkt Hefeextrakt und zugesetztes Aroma drin sind, sollte auf der Packung nicht "natürlich ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe" stehen.

Bewertung

Wertung: 0 von 5 Sternen
Weiterlesen

Kommentare

  • Die Konzerne
    von WOODSTOCK am 14.06.2017 um 18:05
    als Aposteln für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Konsumenten. Alles Natur. Ohne bedenkliche Nebenprodukte. Wir tun dies und das. Und das Alles natürlich völlig uneigennützig.
Bild: Das KONSUMENT-Geschenk-Abo