KONSUMENT.AT - Schwarz- und Grüntee - Freisetzung von Koffein

Schwarz- und Grüntee

Ziehzeit: anregend oder beruhigend?

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KONSUMENT 3/2020 veröffentlicht: 27.02.2020

Inhalt

Schwarz- und Grüntee haben eine anregende Wirkung.

Freisetzung von Koffein bei 2-3 Minuten Ziehzeit

Dieser Effekt tritt bei einer Ziehzeit von 2 bis 3 Minuten auf, da wird vorwiegend Koffein freigesetzt. Im Vergleich zu Kaffee enthält eine Tasse Tee je nach Sorte und Zubereitung mit etwa 50 Milligramm nur etwa halb so viel Koffein. Tee enthält mehr sekundäre Pflanzenstoffe als Kaffee, wodurch die anregende Wirkung vermutlich später einsetzt und länger anhält.

Beruhigender Effekt bei 4-5 Minuten Ziehzeit

Tee kann aber auch einen beruhigenden und entspannenden Effekt haben. Bei einer Ziehzeit von 4 bis 5 Minuten werden vermehrt Polyphenole freigesetzt. Diese vermindern möglicherweise die Wirkung des Koffeins.

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